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大閘蟹活著能凍起來 ， 但是不建議冷凍 。因為大閘蟹放進冷凍層之后 ， 就會被凍死 ， 肉質不再新鮮；而且生螃蟹在冷凍之后 ， 蟹肉會縮水 ， 下次拿出來吃的時候 ， 蟹肉會變干 ， 口感不佳 。
大閘蟹：
【大閘蟹活著能凍起來嗎】大閘蟹形態獨特、肉味鮮美、營養豐富 ， 是水產珍品 ， 歷來受中國民眾喜愛 。幾千年來 ， 贊美中華絨螯蟹的美食之篇不絕于世 ， 古人有“不到廬山辜負目 ， 不食螃蟹辜負腹”之說 ， 每當“九九”重陽節之時 ， 中華絨螯蟹黃滿膏膩 ， 賞菊食蟹成為時尚 。每100克大閘蟹中含水分71.0克、蛋白質14.0克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、熱量582.0千焦耳、灰分1.8克、鈣128.0毫克、磷145.0毫克、鐵13.0毫克、維生素A為5900國際單位、硫胺素0.03毫克、核黃索0.71毫克、尼克酸2.7毫克 。
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