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韭菜盒子是中國北方地區(qū)陜西、山西等地非常流行的漢族小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品，一般選春季頭刀韭菜和雞蛋為主要原料加工制作而成的食品，適宜于春季食用，表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，下面我們就一起來看一看韭菜盒子的做法吧！
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韭菜盒子的材料
中筋面粉700克，韭菜500克，雞蛋4個，蝦米100克，花生油80毫升，精鹽適量，雞精2茶勺 。
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韭菜盒子的做法
1、將面倒進(jìn)一個容器中，將70～80度的開水一點一點撒入到容器中，然后用筷子攪拌，當(dāng)60～70%的面粉變成面團時，將其放在一邊10分鐘左右，等待受熱面粉不再燙手時，加入溫水繼續(xù)活面，將和好的面蓋上蓋子醒一個小時 。
2、韭菜洗凈放在干凈的漏筐里，瀝干水分，切成0.5厘米，蝦米洗干凈待用 。
3、炒鍋中放入比平時多一倍的油，燒至8成熱的時候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要讓雞蛋全熟，要很嫩的那種 。
4、將韭菜、蝦米、雞蛋倒入一個容器中，放入精鹽適量、雞精2茶勺和80毫升的花生油，拌勻即可 。
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【薄皮韭菜盒子的做法 韭菜盒子的做法】韭菜的食用功效
1、益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強消化功能 。
2、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥 。
3、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌 。
4、增強免疫：韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌6消炎作用，有助于人體提高自身免疫力 。
5、治蕁麻疹：韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻可以治療中暑昏迷，將韭菜放在火上烤熱涂擦患處可治療蕁麻疹 。
6、提高性欲：韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有起陽草之稱，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血 。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強脾胃之氣 。
7、烏黑頭發(fā)：韭菜含有化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮 。
8、止汗固澀：韭菜葉微酸，具有酸斂固澀作用，可用于治療陽虛自汗，遺精等病癥 。
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