家常炒餅絲的做法視頻家常炒餅絲的做法 _生活百科

1、主料：面粉60克、玉米面30克、雞蛋1個、卷心菜10克。
2、輔料：植物油8毫升、鹽2克、大蔥1小段、大蒜2瓣、醋2毫升、干辣椒2個、生抽2毫升。
3、面粉和玉米面放入面盆中，加入2ml油和少許的清水。
4、和成面團后醒發30分鐘。
5、將醒發好的面團分成兩份面團，搟開。
6、鍋中倒入3ml的植物油，將餅子烙至兩面金黃即可。
【家常炒餅絲的做法視頻家常炒餅絲的做法】7、烙好的餅子取出備用。
8、餅子和卷心菜切絲，干辣椒洗凈，大蔥切蔥花，大蒜切末。
9、鍋中倒入剩余3ml的油。
10、放入蔥花和辣椒段炒香。
11、放入卷心菜絲。
12、旁邊空出一點兒地方，打一個雞蛋，蛋液半凝固的時候，放入餅絲。
13、最后翻炒均勻，加入食鹽、蒜末、生抽和醋即可。
14、攪拌均勻。盛出，開吃。