自制芝麻醬的做法自制芝麻醬的做法和配方 _做法

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芝麻醬也叫麻醬，是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料，群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一，有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型，食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳，下面我們就一起來看一看芝麻醬的做法吧！

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【自制芝麻醬的做法自制芝麻醬的做法和配方】芝麻醬的材料
黑（白）芝麻，葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）。

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芝麻醬的做法
1、芝麻先淘洗干凈。
2、放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻，芝麻內(nèi)顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。
3、炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗，調(diào)好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會干磨石磨。
4、把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。

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芝麻醬的營養(yǎng)
1、芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價值。
2、芝麻醬中含鈣量較多，經(jīng)常適量食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處。
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
5、芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。