芝麻燒餅的做法發(fā)面芝麻燒餅的做法 _芝麻

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芝麻是中國主要油料作物之一，我國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，芝麻燒餅就是其中一種，由面粉、油、芝麻等原料烤制而成，色澤金黃，外皮酥脆，是受人歡迎的小吃，下面我們就一起來看一看芝麻燒餅的做法吧！

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芝麻燒餅的材料
小麥面粉600克，酵母15克，芝麻100克，鹽10克，冰糖25克，花椒2克，茴香籽1克，芝麻醬60克，堿1克，花生油50克。

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芝麻燒餅的做法
1、將面粉放入盆內(nèi)，加入酵母和水，拌和均勻，調(diào)成面團，蓋上擰干的濕潔布，靜置發(fā)酵至面團稍稍發(fā)起成嫩酵面。
2、將花椒、小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。
3、將面團放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成小塊，揉成長方形，搟開，用手甩成長片，抹上炒過的芝麻醬，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。
4、將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內(nèi)，放進烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內(nèi)瓤柔軟熟透時，即可食用。

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芝麻燒餅的營養(yǎng)
1、面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
【芝麻燒餅的做法發(fā)面芝麻燒餅的做法】2、芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分，味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)，有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體、抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。