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地瓜２個(gè)、白糖150ｇ、水80ｇ、食用油適量 。
1、紅薯去皮洗凈 ， 切滾刀塊 ， 用廚房紙裹干水分 。
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2、鍋內(nèi)放適量油開(kāi)火燒熱 ， 以竹筷插入 ， 見(jiàn)四周冒細(xì)泡時(shí) ， 將地瓜倒入煎炸至金黃色 。
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3、油燒開(kāi)后改成小火后放入地瓜 ， 地瓜容易上色 。
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4、以筷子戳地瓜 ， 如果能戳透 ， 則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油 。
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【地瓜怎么做好吃又簡(jiǎn)單】5、倒出鍋內(nèi)的油 ， 留少許余油 ， 加入白糖和小半碗清水 ， 煮沸 。
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6、改小火 ， 慢慢熬煮糖漿 ， 等糖冒泡變色時(shí) ， 下入炸好的地瓜 ， 迅速翻炒 ， 讓糖漿包裹住地瓜后 ， 即可熄火裝盤(pán) 。
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