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1、河南吊爐燒餅做法：放燒餅通過懸掛大土炕烤制出來
吊爐燒餅，也叫高爐燒餅，是河南豫東地區的特色地方美食，這種燒餅的操作方式很獨特，別的燒餅胚子都是放爐膛里面烤，而這種餅胚則是貼在爐子頂部烤，餅面朝下，就像吊在高處一樣，所以叫做吊爐，也叫高爐 。 一般的燒餅是先在鏊子上烙制成型，然后下入爐膛烤至兩面焦黃 。 由于獨特的操作模式和過程，這種餅的售價比一般燒餅貴上一倍有余，利潤空間比較大，適合開店制售 。
吊爐燒餅做法：放燒餅通過懸掛大土炕烤制出來河南吊爐燒餅，應該是開封最普通的小吃，每到傍晚街邊就會有打燒餅的師傅，這種燒餅的做法，跟普通的燒餅一樣，把白面揉開，搟成圓形，抹上堿和黃油，上面撒上芝麻，放燒餅通過懸掛大土炕烤制出來，味道特別的香 。 往燒餅里加點海帶豆腐皮和鹵雞蛋，回家攪點甜湯，吃著特別的有味兒，不過小編喜歡吃甜的，你們喜歡吃這樣的燒餅嗎？
2、河南的“燒餅”根據不同的做法
河南的“燒餅”根據不同的做法，或具有不同地域特征口味的“燒餅”不下20種，“火燒”應該是民間口語中最普遍的說法，到河南說想吃“火燒”饃大多數地方的人都能明白你的意思，一般情況下“火燒”都是配湯就湯面食用 。 這種燒餅據傳是開封一帶的傳統名吃，但目前已不僅僅局限于開封，多年來在河南都很流行，街頭巷尾，很容易找到蘑菇狀的泥糊“烤箱” 。
【身為河南人，哪能沒吃過燒餅？ 河南哪里的老式燒餅最好吃】剛出爐的芝麻大燒餅外焦里軟、香氣四溢，夾上一盒開封的炒涼粉或五香牛肉，再來瓶啤酒，那口味沒的說了，美吧！
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