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產(chǎn)地：松茸對生存環(huán)境的要求非常高，環(huán)境越好，出產(chǎn)的松茸品質(zhì)自然就越上乘 。如我國的香格里拉產(chǎn)松茸區(qū)，包括迪慶產(chǎn)茸區(qū)、部分的西藏產(chǎn)茸區(qū)和四川甘孜州產(chǎn)茸區(qū) 。
顏色：松茸雖好，但保質(zhì)期非常短，容易變質(zhì) 。若發(fā)覺松茸發(fā)黃就可能已經(jīng)變質(zhì)，或者加入了亞硫酸鹽，這樣的松茸不僅零營養(yǎng)價(jià)值，還會對人體有害 。
氣味：品質(zhì)好的松茸聞起來有一種明顯而獨(dú)特的香味，若聞起來沒有香味的松茸品質(zhì)就次了，如果完全沒有氣味或者有異味的話很可能就代表這松茸是劣質(zhì)的或已經(jīng)變質(zhì)壞掉了 。
品相：好的松茸看起來比較“大只”，如果瘦弱或畸形的就不好了 。
味道：好的松茸吃起來嚼勁十足，有淡淡的香甜味，而如果發(fā)覺吃在口中，發(fā)覺有酸味或者口感綿軟，就很有可能是變質(zhì)了 。
【松茸好壞鑒別】大小：大的松茸證明吸收營養(yǎng)多，成長好，松茸最大能長到18厘米，5厘米以下的松茸是“小朋友”，國家規(guī)定禁止采摘 。
茸傷：因?yàn)樗扇讜l(fā)一種獨(dú)特的香味，會吸引蟲子過來啃咬，這樣的蟲傷會破壞松茸營養(yǎng)的完整性，所以在挑選松茸的時(shí)候，仔細(xì)觀察，松茸傷口越小的就越好了 。
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