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陶瓷鍋用洗潔精清洗后放水 ， 沒過鍋一半以上 。把水煮開 ， 3分鐘后關火 。倒掉水 ， 把鍋重新加熱讓水分蒸發 。用脫脂棉或者干凈的布沾取食用油 ， 把鍋擦一遍 ， 再開火熱鍋一分鐘左右即可使用 。
如何保養砂鍋：鍋底不能有水：洗鍋的時候盡量不要打濕鍋外面的底 ， 如果打濕了一定要擦干凈 ， 熬煮之前一定要檢查一下 ， 將水分徹底擦干 ， 保證砂鍋外面底層沒有水 ， 不然鍋很容易燒壞 。
【陶瓷鍋怎么開鍋】火候：用砂鍋燉肉、熬湯、熬粥等 ， 要先往砂鍋里倒入足量的水 ， 然后再放到爐灶上開火煮 ， 而且要先用小火 ， 慢慢升溫之后再改用大火 ， 不要一上來就用大火 ， 也容易炸裂 。還有一定不要干燒 ， 也不要在鍋還很熱的情況下用涼水沖洗 ， 很容易裂 。
放置：從火上端下砂鍋之后 ， 不要將砂鍋放到瓷磚地面或者水泥地面上 ， 以免鍋內外冷熱不均 ， 引起炸裂 。可以放到隔熱板上晾涼 。
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