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8-10分鐘 。鮑魚中含有豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷等多種營養(yǎng)成分 ， 需要高溫和一定時間才能將其營養(yǎng)素析出 ， 但鮑魚蒸熟并沒有明確時間 ， 與鮑魚大小和火候有一定關(guān)系 ， 切好花刀小鮑魚上鍋用大火蒸5-8分鐘即熟；而個頭比較大的鮑魚需要時間就會長一些 ， 大約需要10-15分鐘左右 ， 可以根據(jù)鮑魚的具體狀態(tài)來判斷 。
怎么判斷鮑魚已經(jīng)蒸熟：【鮑魚整個蒸需要多長時間熟】看肉質(zhì) 。判斷鮑魚是否蒸熟的最佳方法就是看鮑魚的肉質(zhì)是否卷曲翻起 ， 如果鮑魚肉微微翻起 ， 則表示鮑魚肉已經(jīng)蒸熟可以食用；如果肉質(zhì)沒有變化 ， 則表示還沒有熟透 ， 需要繼續(xù)再蒸 。
鮑魚用冷水蒸還是熱水蒸：冷水蒸更好 。雖然用熱水蒸鮑魚會比冷水蒸用時更短 ， 但是鮑魚中富含蛋白質(zhì)成分 ， 如果用熱水蒸的話 ， 就會讓其中的蛋白質(zhì)成分迅速凝固 ， 其營養(yǎng)價值會有所降低 ， 而且吃起來可能腥味也比較重；而冷水蒸鮑魚 ， 其中產(chǎn)生的正確會慢慢滲入到鮑魚中 ， 可以最大程度的保持鮑魚中的水分 ， 吃起來口感會更加鮮美 。
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