【怎么分辨真假黃冰糖】
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１、顏色：黃冰糖呈淡黃色，而假的黃冰糖通常經過人為漂白，以白色居多 。
２、形狀：純正的黃冰糖在熬制過后通常呈不規則狀，而假的黃冰糖形狀比較統一，看起來美觀 。
３、結晶：黃冰糖的結晶有些透明，而假的黃冰糖用二氧化硫漂出來晶瑩剔透，可以看到結構 。
老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黃冰糖、塊冰糖、多晶體冰糖等，是以制糖中間產物糖漿或成品白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮并添加適當結晶劑后，逐步冷卻結晶制成，經敲碎干燥后即主為成品，其生產周期約為7天 。冰糖由于較容易吸水受潮，因而應放置于陰涼通風處 。如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹干或置于太陽下暴曬，到干燥為止 。表面出現化水現象（即比較粘），由于家庭不便于處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用 。
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