蝦皮在食用之前需要清洗 。最好是用水浸泡幾遍 。蝦皮本身含有一種致癌物質 。而且在制作的過程中難免沾上灰塵 。加工工藝又使得它的含鹽量很高 。可能會有亞硝胺殘留 。這些物質不清洗干凈 。食用之后會對健康造成不利影響 。
蝦皮在吃之前要清洗嗎【蝦皮要洗一下嗎】
蝦皮是由小型的海蝦為原材料 。經過煮熟后曬干或者烘干制作而成的 。它具有極高的營養價值 。蛋白質含量甚至高于我們平常食用的肉類 。而且它的礦物質元素也非常豐富 。有“鈣庫”之稱 。
蝦皮在制作的過程中難免沾到一些灰塵 。所以肯定是要清洗的 。而且最好用水多泡幾遍 。蝦皮中本就含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物 。這是一種致癌物質 。而且市面上的蝦皮大多為加鹽煮干品 。也可能會有亞硝胺殘留 。這些物質對人體是不利的 。一定要慎重對待 。
如果用涼水浸泡蝦皮的話 。中間需要換3到5次水 。若是溫水的話 。兩遍即可 。蝦皮個小且皮薄 。浸泡的總時間最好不要超過20分鐘 。否則里面的營養物質可能會流失 。導致蝦皮的食用價值降低 。
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