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1、涼面怎么做好吃？
【自制天津撈面 正宗潮汕撈面怎樣做好吃】去準備蒜汁和青菜 ， 青菜是自己喜歡吃的就行 ， 再取點芝麻醬化開 ， 喜歡吃辣的放點辣椒 ， 不要忘準備香醋 。 開始做面了 ， 先把面放在面板上 ， 從中間向四周搟開 ， 一直是自己想要的厚度 ， 然后把面對折 ， 再對折 ， 再對折 ， 可以切面 ， 寬窄自己去決定 ， 水開下入面條 ， 鍋里面條燒開 ， 放入少許涼水 ， 再燒開 ， 就可以撈面 ， 過涼冰 ， 再把面條撈入碗中 ， 放入自己準備的蒜水和芝麻醬 ， 辣椒和醋 ， 一道美味涼面做好了 ， 美美的讓你吃了忘不掉！
做撈面用手搟面好 ， 撈面做法如下：用料：姜1塊、大蔥葉1段、手搟面100克、豉油皇30毫升、蠔油15毫升、油15毫升、花椒5克、朝天椒2個 。
2、天津撈面這樣做色香味俱全令人欲罷不能
本人覺得天津撈面挺好吃的 ， 因為都是每家自己制作、自己手搟的！然后疊放 ， 撒一層面粉疊一層 ， 以防切時黏一起 。 接下來就是切面條了 ， 粗細根據自己愛好來即可 。
我的經驗 ， 天津撈面 ， 最好用手搟面 。 沒有的話鮮切面也還行 ， 如果不吃過水面吃鍋挑的話 ， 掛面就不考慮了 。 水開下面 ， 再次大開打水 ， 反復打水將面煮至已經喜歡的軟硬程度即可 。 配上菜碼面菜 ， 無論是三鮮鹵 ， 素鹵還是炸醬,麻醬都可以成為一頓美味的家常飯！
3、手把手教你做撈面 ， q彈勁道 ， 勁道又美味！
本人比較喜歡吃撈面 ， 當然了撈面條用手搟面口感會更好！可是由于工作較忙 ， 沒有時間去自己搟面 ， 基本上都是去街上買回現成的機制軋面 ， 回家后炒個番茄雞蛋或者炸個醬什么的 ， 天熱了黃瓜絲蒜水芝麻醬來個涼面 ， 撈面條本人還是很喜歡的！
做撈面盡量選用高筋面粉 ， 做好的面吃起來要比其他的面粉勁道一些 。 醒好之后的面 ， 咱們可以它放到面板上 ， 用搟面杖把它搟成厚度均勻的薄餅 ， 然后把薄餅折疊 ， 用刀把它切成寬細均勻的條 ， 再用手把它抓開 。 放入燒開的水中 ， 煮熟撈出 。 然后把煮熟的面在冷水中涮一下撈出 ， 再加入炒好的菜 。 這樣一份Q彈 ， 勁道又美味的撈面就做好了 。
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