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用料；蛋白3只、蛋黃3只、白糖30克、食用油25克、低筋粉60克、水40毫升 。
1、蛋黃蛋白分離，蛋白打至粗泡，加入20克白糖 。
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2、繼續打至發泡，拉起來有彎鉤，硬性發泡是關鍵，拉起不倒表面發泡到位 。
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3、油、水、蛋黃，10克糖混合打散，篩入低筋粉 。
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4、拌成蛋黃糊，3/1蛋白加入蛋黃糊，攪拌 。
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5、蛋黃糊全部倒入蛋白，切拌均勻，切記不要畫圈，拌好震幾下，讓大氣泡上升到表面破掉 。
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6、放入微波爐中高火烹制6分鐘即可 。（微波爐輸出功率為900w）
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【微波爐做蛋糕的方法】小貼士：具體烹制加熱時間可根據家中微波爐功率進行調整，可搭配果醬、堅果等食用口感更佳 。
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