1.韭菜蝦
配料：韭菜、蝦、雞蛋、鹽、醬油、淀粉、植物油、香油 。
生產方法
蝦洗凈 ， 加水 ， 約20分鐘后取出 ， 瀝干備用；韭菜挑選洗凈 ， 切成3厘米長的段備用；
雞蛋打入碗中 ， 攪拌均勻 ， 加入淀粉、香油和蛋糊 ， 倒入蝦仁拌勻備用 。
燒熱炒鍋 ， 倒入植物油 。 油熱的時候把蝦炒一下 。 蛋糊凝固后 ， 放入蝦中攪拌 。 韭菜炒好后 ， 加鹽和香油 ， 炒勻 ， 起鍋 。
功能：強腎、滋腎、補腎陽、催乳 。 (韭菜含有大量的粗纖維 ， 能刺激腸壁 ， 增強腸道蠕動 。 因此 ， 韭菜對習慣性便秘患者有益 。 )
2.豬骨湯
原料：椎骨一斤 ， 棒子骨適量 ， 水適量 。
調料：姜片、蔥段、醬油、料酒、胡椒粉、大料、桂皮、鹽 。
方法：記得少放點醬油 ， 把湯做得微微發黃 。 煎煮時間為40-60分鐘 。 骨頭湯做好之后 ， 放入小碗中 ， 放入冰箱的冷凍室中保存 。 帶著它 。
特點：成品蔬菜色澤紅亮 ， 肉質脆嫩 ， 味道鮮美 。
3.三仙珍珠湯
材料：豌豆50g、雞胸肉50g、番茄1個、蛋清1個、牛奶25g、淀粉25g、料酒、味精、鹽、高湯、香油 。
生產方法
將帶排骨清洗干凈的雞肉切成細塊；將5克淀粉與牛奶混合；將雞蛋打開至黃色 ， 保持透明；將三個樣品放入碗中 ， 搗成雞肉泥備用 。
西紅柿洗凈 ， 用開水焯一下 ， 去皮 ， 切成小塊；豌豆洗凈備用 。
翻炒高湯 ， 加鹽和料酒 ， 煮沸 ， 加入豌豆和西紅柿丁等 。 大火燒開后轉小火 ， 用筷子或小勺做成珍珠丸子 ， 放入鍋中 ， 開大火至湯汁煮沸 ， 加入水淀粉 ， 煮沸后將味精和香油倒入鍋中 。
【春季吃什么養生好呢？春季的飲食養生要點，一定要收藏這篇文章】功能：填精補髓 ， 溫中益氣 ， 清熱除煩 。
4、甲魚鍋
材料：甲魚1只、火腿骨1根、火腿肉100克 。
輔料：蔥少許、姜片少許、冰糖、熟豬油少許、鹽少許、紹興酒兩勺、白胡椒粉少許、雞湯適量 。
生產方法
將甲魚宰殺 ， 用開水浸泡 ， 剝去外層內膜 ， 用刀在甲殼周圍劃開 ， 提起釘蓋 ， 去掉里面(留下甲魚蓋) ， 切成塊 ， 放入開水鍋中燒開 ， 取出瀝干 ， 火腿切成4塊；將甲魚塊整齊地裝入砂鍋中 ， 用火腿、蔥、姜、火腿將甲魚圍住 ， 加入雞湯和紹酒 ， 蓋上砂鍋燉；大火燒開后 ， 撇去浮沫 ， 放入冰糖 ， 小火燉1小時左右 ， 挑出姜和火腿骨頭 ， 放入鹽；取出火腿 ， 切片 ， 放入鍋中 ， 倒入熟豬油 ， 撒上白胡椒粉 。
5.花生棗烤豬蹄
原料：豬蹄適量 ， 花生少許 ， 大棗少許 ， 料酒兩勺 ， 醬油少許 ， 白糖適量 ， 蔥段 ， 姜 ， 味精 ， 花椒 ， 大料 ， 茴香 ， 鹽少許 。
生產方法
花生、大棗洗凈 ， 放入碗中用清水浸泡；豬蹄洗凈 ， 煮至熟透 ， 取出 ， 用醬油拌勻；鍋里放油 ， 燒至七成熱 ， 將豬蹄炸至金黃色 ， 撈出 ， 放入煎鍋 ， 注入清水 ， 放入準備好的花生、棗和調料 ， 燒開 ， 小火燉 。 豬蹄富含膠原蛋白 ， 對女性皮膚有益 。 花生養血通乳 ， 降低膽固醇 ， 延緩人體衰老 ， 預防腫瘤 。
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