【惠州鄧氏神農涼茶歷史可追溯到宋朝】
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神農涼茶前期制造用特制的涼茶煲熬制 。本報采訪人員鐘暢新 攝
惠州鄧氏神農涼茶是依據惠州氣象、水土特征，正在臨時防備疾病與保健的進程中以西醫攝生實際為指點，以中草藥為根底，研制總結出的一類具備清熱解毒、生津止渴等成效飲料 。惠州鄧氏神農涼茶涼而沒有寒，清熱而惠而不費，春夏祛濕、秋冬防燥，四時咸宜 。2015年2月，鄧氏神農涼茶當選惠州市非物資文明遺產市級名目 。
“上火”一詞對于廣東人來講再熟習不外 。因為水洋氣候等緣由，上火了都愛好喝涼茶祛火 。
正在惠城區橋東街道的黃家塘老街，有一家鄧氏神農涼茶鋪“養正在深閨” 。涼茶鋪墻上鏡框裝裱著一幅幅成效圖，門口一排的年夜茶壺及鋪子前面不時正在煎熬著的草藥，使患上各類涼茶的滋味飄散正在店肆里……這家涼茶鋪已經傳承數百年，傳承的不只是涼茶配方，更是嶺南人正在這片泥土上千百年來修煉的情懷以及聰慧 。
神農涼茶配方不斷相沿至今
“我父親畢生與藥為伴，以濟世救報酬意愿，我從小就隨著父親上山采藥，正在如許的草藥情況中長年夜 。”措辭的人名叫鄧忠環，是涼茶店的仆人，也是神農涼茶這一市級非物資文明遺產的傳承人 。他通知采訪人員，惠州鄧氏神農涼茶也稱神農涼茶，是東江流域涼茶之一 。回憶神農涼茶的汗青，要溯源到宋代期間 。
依據鄧氏族譜記錄，宋慶元五年(1199)，鄧氏先祖鄧志齋從閩汀州府連城縣石壁都禾口村落，搬家粵潮州府轄程鄉(今梅縣松口) 。鄧志齋擅治疑問雜癥，經常使用藥救人，人稱“太乙白叟”，他的鄧氏神農涼茶配方也不斷相沿至今 。
“中華民國 期間，咱們正在惠州水東街開了一家鄧氏神農涼茶店，1936年因戰亂而封閉 。”鄧忠環說 。這一年，他的父親鄧吉明出身 。鄧吉明從小愛醫，深患上家屬真傳 。1956年，鄧吉明參與中國國民束縛軍炮兵某隊伍，并于1959年隨兵團南下建立海南 。至1982年，他退休回籍，正在惠州橋東重開惠州鄧氏神農涼茶店 。
“變革凋謝當前，我就到了西北亞做生意，直到2006年才回到惠州 。”鄧忠環說 。本人回歸故土當前，父親鄧吉明非常高興，手把手教他神農涼茶的配方 。事先，正在鄧忠環的家里，另有浩繁祖輩傳上去的物件——神農涼茶配方手手本、藥鍘刀、厘藥秤等 。鄧忠環說，看著家傳配方上的新舊條記，看著這些代代相傳的老物件，祖輩們專一藥物研討的身影似乎就正在腦海中呈現 。“因而，我接過了涼茶買賣 。”
但愿傳統身手代代傳承上來
惠州鄧氏神農涼茶是依據惠州氣象、水土特征，正在臨時防備疾病與保健的進程中以西醫攝生實際為指點，以中草藥為根底，研制總結出的一類具備清熱解毒、生津止渴等成效的飲料 。
“中草藥以及人同樣充溢靈性，脾性也很年夜 。它們正在差別的工夫段藥性紛歧樣，早上藥性平和，下戰書藥性剛猛 。”鄧忠環說 。比方，發展正在田邊的草藥，水份充分，充沛汲取陽光后，藥性會愈加狠惡，藥力能夠到達最好后果 。而制造神農涼茶，便是要以及各類中草藥做冤家，摸清它們的藥性以及脾性，曉得它們發展的地址以及工夫 。為了采摘到最佳、最合適的草藥，作為傳承人的鄧忠環，一個月總有多少天會正在外奔走采藥 。
草藥采摘好了，以后的制造也其實不復雜 。“草藥采摘后，就要曬干，研磨成粉，這外面也是有學識的 。比方，屬寒性的藥材，要烘焙以后才干停止晾曬等 。”鄧忠環引見道 。神農涼茶前期熬制的進程就比擬傳統，先把研磨成粉的藥材放入井水中浸泡3到6分鐘，用烈火煮沸，而后改文火熬10到15分鐘便可 。
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