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1、丹麥面包材料奶黃醬：蛋黃3個牛奶300克糖60克低粉30克
丹麥面包材料奶黃醬：蛋黃 3個牛奶 300克糖 60克低粉 30克香草夾 1個黃油 20克1 ， 蛋黃放入容器中 ， 慢慢倒入些牛奶 ， 用打蛋器攪拌.2 ， 加入糖攪拌到表面變白色并出現泡沫.3 ， 篩入面粉 ， 用打蛋器迅速攪拌 ， 直到沒有干粉現象.4 ， 香草夾從中間切開 ， 取出耔一起放入牛奶鍋中加熱煮開.5 ， 把溫熱的牛奶慢慢倒入蛋黃中 ， 邊倒邊攪拌到勻.6 ， 經過過濾 ， 重新倒入鍋中用小火煮到濃稠狀 ， 加入黃油一邊攪拌一面溶解
丹麥面包的面團是經過反復折疊裹入黃油的面團 ， 烤制以后 ， 面皮舒展層次分明 ， 入口奶香酥軟 ， 比較有代表性的就是可頌、唱片了 ， 去年曾專門去培訓學校學過這類面包的制作方法 。
2、牛角面包這么做太好吃了一周做了好幾次
再把它折成三層 ， 然后把開口的一頭朝左 ， 再搟開成20英寸見方的面片 ， 再折三層 。 這個丹麥面包的面團就做好了 ， 你可以按照面包房里見到過的樣子來做面包了：）具體折疊出層的操作方法可以參見葡式蛋塔的做法 。 只是用它來把生面包“悶”一會兒罷了） 。
西點中的丹麥面包也叫起酥面包 ， 也有人叫它開酥面包 ， 基本都一樣 。 在這一類面包當中最常見的也是最典型的就要數牛（羊）角面包了 ， 他層次分明、口感軟酥、入口香甜 ， 尤其是在它新鮮出爐時 ， 絕對是難以抵擋的美食 。 這樣一款香噴噴的牛角面包就OK啦 。
3、丹麥面包這樣做色香味俱全令人欲罷不能
【丹麥面包丹麥面包又稱起酥起層面包，是一種面包。丹麥面包又稱起酥起層面包】中文名丹麥面包英文名Danish bread主要食材水 ， 活性干酵母口味口感酥軟快速導航材料做法做法二分類熱量簡介丹麥面包又稱起酥起層面包 ， 口感酥軟、層次分明、奶香味濃、面包質地松軟 。 這種面包多同吉士醬、水果等組合起來烘烤 ， 是點心類的一種面包 。 面坯配料豐富的有法國的奶油雞蛋面包和美國類型的丹麥面包等 。 另外 ， 屬于中間類型的還有德國的丹麥面包和法國的奶油熱狗面包等 。 丹麥面包中可以加入丹麥的上等材料 ， 使面包更加美味 。
丹麥面包會用大量黃油 ， 目的是增加面團的層次和酥軟的口感 ， 去年在培訓學校專門上的面包課 ， 老師教牛角可頌時 ， 本來是抗拒的 ， 因為知道凡是起酥類的面包肯定會用大量黃油 ， 怕長肉呀 ， 不過操作完出烤箱的時候 ， 忍不住吃了一口 ， 沒剎住 ， 連吃了四個 ， 那個酥軟 ， 那個香呀 。
4、在家制作丹麥牛角面包
丹麥面包和牛角面包都屬于開酥面包 ， 只不過丹麥面包是甜味的 ， 牛角面包是咸味的 。 丹麥牛角面包由于是開酥類面包 ， 所以需要用到麥琪琳片狀酥油 。 在家制作丹麥牛角面包制作時一定要放冰箱冷藏松弛 ， 讓面團充分的降溫 ， 在開酥完成之前不能讓面團發酵 。
1. 面粉里放入鹽拌勻 ， 用酵母水把面粉和成面團 。
5、丹麥面包的做法
繼續用搟面杖壓幾下更好第二次搟開 ， 參考步驟6繼續搟開 50cm如上完成二次四折放入保鮮袋冷藏半小時注意方向 ， 稍微壓幾下然后搟開上下我稱高度 ， 大概搟到27cm先跳到步驟18看下再回來操作！左右方向稱寬度 ， 大約14厘米 ， 切掉上下邊角料切完后 高度是25cm如果像我一樣切六條 ， 編兩根 ， 應該是寬度搟到9cm就可以了 ， 厚度會大于步驟19提到的2cm ， 沒事的 。 高度仍然是切掉邊角料之后25cm 。
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