高磷食物有害 ， 體內(nèi)磷過量會(huì)導(dǎo)致繼發(fā)性甲狀旁腺功能亢進(jìn)、血管鈣化、腎性骨病 。 因此 ， 少吃含磷量高的食物 ， 如堅(jiān)果、茶葉、蘑菇、動(dòng)物內(nèi)臟、蝦、豆類、芝麻醬、可樂、五谷雜糧等 。
需要特別提醒的是 ， 辣椒粉、咖喱粉、芝麻醬等調(diào)味品 ， 香腸、火腿、漢堡等加工食品 ， 以及咖啡、奶茶、碳酸飲料、啤酒等飲料 ， 都含有大量的無機(jī)磷 ， 幾乎100%被人體吸收 。 無機(jī)磷還是少吃為好 。
鉀主要來自深綠色蔬菜和水果 ， 由腎臟排泄 。 血鉀指標(biāo)主要反映腎小球?yàn)V過率 。 如果濾過率降低 ， 容易并發(fā)高鉀血癥 。 鉀含量高的食物有草莓、香蕉、橙子、紫菜、木耳、土豆等 。 冬瓜、絲瓜等 。 鉀含量低 ， 可以多吃 。
做菜的時(shí)候 ， 有一些小竅門可以有效降鉀：比如食材先切 ， 再洗；蔬菜用綠水浸泡30分鐘以上 ， 用開水焯一下；土豆切片 ， 泡水后煮熟；蔬菜湯都是含鉀的 ， 要少喝 ， 不要吃米飯里的蔬菜湯 。
用油和鹽
鹽每天都要用 ， 對腎臟的影響很大 ， 正確使用很重要 。
油脂中飽和脂肪酸攝入過多 ， 容易使血脂升高；多不飽和脂肪酸不耐高溫；反式脂肪酸對健康有害 ， 這是很多人的常識(shí) 。
建議首選單不飽和脂肪酸含量高的花生油、橄欖油、菜籽油炒制 。 大豆油、玉米油多不飽和脂肪酸含量高 ， 烹飪時(shí)高溫易氧化 ， 對人體有害 。 建議涼拌用大豆油、玉米油、亞麻籽油、葵花籽油 ， 對腎臟最好 。 曾經(jīng)被認(rèn)為是健康的黃油、豬油、椰子油 ， 專家都不建議大量食用 ， 更不要說用作食用油了 。 她們真的很迷戀自己的香味 ， 偶爾嘴上癮一般都要挨打 。
住了 。
鹽雖好 ， 不能多吃 ， 這很多人都知道 。 世界衛(wèi)生組織建議 ， 健康成人每天攝入食鹽不超過6克 ， 想對腎好 ， 更要好好控制吃鹽量 。 特別要留心除了食鹽外的醬油、鹽漬食物、腌制肉、煙熏肉、咸味零食等 ， 也要少吃 。
如果已經(jīng)情況不太好的腎病患者、高血壓患者、心臟病患者等 ， 每天吃鹽要低于3克 ， 3克食鹽=15毫升醬油=10克黃豆醬=半啤酒瓶蓋的鹽；同時(shí) ， 腎病患者要警惕低鈉鹽的誤區(qū) ， 很多腎病患者認(rèn)為不能攝入太多的鹽分 ， 就去購買低鈉鹽 ， 但殊不知低鈉鹽中含鉀量高 ， 食之可能會(huì)導(dǎo)致血鉀升高、出現(xiàn)高鉀血癥 ， 甚至威脅生命安全 ， 因此 ， 專家不建議腎臟病患者食用低鈉鹽來控制鹽分的攝入 。
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