【紅糖上的白色是發霉嗎】
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是 。紅糖是甘蔗榨汁后高溫加熱熬制成的濃縮蜜糖，其甜度高，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分白砂糖要高些，但存放過程中如果不注意防潮的話，很容易出現變質發霉的現象，如紅糖上長有白色的毛絮狀物質，則很可能是發霉引起的，而且霉變后的紅糖營養成分大大降低，還帶有霉菌毒素，是不能繼續吃的 。
紅糖發霉后，如果食用了帶有霉菌的食物，會導致消化道菌群混亂，引起食物中毒，嚴重的甚至會引起急腹癥，危及生命，而且食用發霉的紅糖會導致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的健康隱患，因此紅糖長白毛了不能食用 。
同時也要慎用于其他用途，因為霉菌是可以交叉感染的，要是用發霉的紅糖敷臉、澆花、泡腳等利用，都可能二次危害，如敷臉可引起臉部過敏、澆花可讓花朵也發生發霉現象，建議發霉的紅糖盡快扔掉才是最佳做法 。
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