【皮蛋如何保存,可以放多久】
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１、皮蛋沒有被剝殼 ， 將其放于塑料袋中密封保存的話 ， 并避免陽光的直射 ， 放于陰涼通風(fēng)的地方的話 ， 一般可以保存１８０天 ， 建議在３個月之內(nèi)吃完 。為了確保其沒有放壞的話 ， 則最好還是在一個月之內(nèi)吃完為好 。
２、將皮蛋剝開之后 ， 其保質(zhì)期會短很多 ， 只有２小時 ， 因此剝開的皮蛋最好是在１至２小時內(nèi)吃完為好 。
皮蛋不宜保存于冰箱里 ， 因為皮蛋是經(jīng)過堿性物質(zhì)浸制而來的 ， 其中含有水分 ， 如果將其保存于冰箱中的話 ， 容易使其中的水分結(jié)冰 ， 從而改變皮蛋原有的風(fēng)味 。另外 ， 皮蛋中含有一定量的鉛 ， 而鉛攝入過多容易導(dǎo)致中毒的現(xiàn)象 ， 所以皮蛋不宜食用過多 。
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