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用料：筍干５００克，蔥白少許，鹽少許，生抽少許 。
1、首先泡發筍干，泡軟洗凈就可，如果買的已經泡發就可以直接將筍干倒入高壓鍋中，加入點少許清水，加蓋壓制上氣后就可以關火，自然放氣后倒出來瀝干備用 。
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2、熱鍋倒入適量食用油，升溫后，把蔥白段放入，煸出蔥油和香氣 。
【筍干怎么炒】
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3、把煮好的筍干倒入鍋中翻炒下，均勻混合蔥油的味道，再放入鹽和生抽繼續翻炒 。
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4、咸淡適中后，倒入一點清水加蓋煮沸，就可裝盤食用了，味道超級好 。
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筍干是由竹筍加工而成，可以在四季都能吃到，色澤黃亮、肉質肥嫩，味道極其鮮美 。筍干的多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多，而且蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜 。發胖人群食用筍之后，可促進消化 。
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