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雞一只、香葉８張、十三香半勺、彩椒２只、八角６個(gè)、花椒３０顆、干辣椒１０只、土豆３個(gè)、姜粉１勺、蒜頭７個(gè) 。
1、把清洗干凈的雞剁成塊，將生抽、老抽、白糖、蔥、姜與剁好的雞塊在一起攪拌，腌制一個(gè)小時(shí) 。
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2、加入色拉油少許，然后又加入八角６個(gè)、花椒３０顆 。將腌制好的雞倒入油鍋內(nèi) 。
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【大盤(pán)雞怎么炒】3、加入一袋豆瓣醬（不加鹽）用大火開(kāi)始爆炒，等水炒干后，加入一大碗的水蓋上鍋鍋蓋開(kāi)始用小火燉２０分鐘 。
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4、出鍋前放入彩椒悶煮5分鐘即可 。
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