發(fā)腐竹的竅門： 腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致， 如果用熱水泡發(fā)， 則容易造成軟硬不勻， 甚至外爛里硬的現(xiàn)象 。 發(fā)銀耳的竅門： 泡發(fā)銀耳時(shí)， 可先將其放入涼水中浸泡1小時(shí)， 然后去根， 去雜質(zhì)， 洗凈即可烹飪 。 發(fā)干黃花菜的竅門： 將黃花菜梗和雜質(zhì)去掉， 放入冷水中浸泡30分鐘， 擠干水分即可使用 。 開水燙發(fā)干百合： 首先將干百合洗凈， 放在準(zhǔn)備好的容器中， 加入適量的開水， 加蓋浸泡半個(gè)小時(shí)左右， 取出后洗凈雜質(zhì)即可烹飪 。 泡發(fā)海帶小竅門： 將干海帶放入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)， 取出后先用堿面搓一遍， 然后用清水泡一天， 這樣處理的海帶又脆又嫩， 且無腥味 。 發(fā)西米的竅門： 將西米放入沸水中煮約15分鐘， 待西米有80%~90%由白色變?yōu)橥该鳎?中間僅有很小的白點(diǎn)時(shí)， 將西米和水一起倒入冷水中冷卻， 吃時(shí)一汆即可 。 蝦米巧泡發(fā)： 用溫水將蝦米洗凈， 再用沸水浸泡3~4小時(shí)， 待蝦米回軟時(shí)， 即可實(shí)用 。 也可用涼水， 加水上屜蒸軟 。 發(fā)海蜇絲不縮的竅門： 先將海蜇絲用滾燙的開水中沖一下， 撈出后隨即投入涼開水中浸泡， 這樣泡發(fā)出來的海蜇絲不會(huì)收縮， 且味美爽口 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 各種好吃的美食合集 幾乎所有好吃的美食
- 各種各樣的好吃的甜品怎么做 好吃的甜品有哪些怎么做
- 排骨面怎么做
- 怎樣熬粥粘稠
- 醬大骨怎么做好吃
- 馬來西亞各種美食 馬來西亞有哪些好吃的美食呢
- 麻辣燙食材有哪些
- 檸檬怎么曬成檸檬干片
- 廣西各種休閑小吃 廣西三娘灣有什么特色小吃
- 哪些食材可以做甜品不用加糖?怎么做?