文章插圖
1、好吃又好看的蛋黃酥
西餐里 ， 烤制酥皮類 ， 派皮類菜肴 ， 刷蛋黃在酥皮上 ， 烤制后 ， 上色方便 ， 菜品漂亮 。 如 ， 惠靈頓牛排 ， 蘋果派 ， 魚派 ， 牛肉派 。 。 。
下面我給你大家說(shuō)說(shuō)蛋黃酥的做法吧 ， 畢竟蛋黃酥是真的很好吃呢！可以用新鮮蛋黃 ， 為了方便也可以直接從超市買真空包裝的咸蛋黃 。 再加入牛奶攪拌均勻 ， 加入打散的蛋黃 ， 繼續(xù)打發(fā)黃油 。 看到蛋黃酥表面變成淡黃色 ， 并且出現(xiàn)龜裂即可 。 這款蛋黃酥是采用曲奇皮做酥皮 ， 所以烘烤當(dāng)天會(huì)很酥脆 。 一份好吃又好看的蛋黃酥就這樣做好啦！
2、剩下的蛋黃可以做什么菜肴？
【剩下的純蛋黃可以做什么菜？居家過(guò)日子，真得精打細(xì)算】如果剩的蛋黃很多 ， 可以用來(lái)做虎皮蛋糕卷或者冰淇淋 。 材料：A:蛋黃5個(gè)、細(xì)砂糖30克、煉乳20克、黑朗姆酒5克、香草精2克、淡奶油250克、自己喜歡的堅(jiān)果或者葡萄干50克左右做法：1.蛋黃加30克細(xì)砂糖隔開水打發(fā) ， 直到體積膨大顏色發(fā)白 ， 注意 ， 要先打發(fā)幾下再坐到水里 ， 不然會(huì)把蛋黃燙老了的 。
剩下的純蛋黃可以做什么菜肴？蛋黃也是可以入很多美味佳肴的 ， 下面我就分享一下用蛋黃入菜的佳肴——三不沾 。 首先雪衣豆沙一般用六個(gè)雞蛋的蛋清 ， 剩下的六個(gè)蛋黃加一定比例的淀粉、白糖、水、熟豬油（白油）就可以做出一道傳統(tǒng)名菜——三不沾 。 其次初加工 ， 把蛋黃 ， 適量的水淀粉、白糖攪拌均勻 。 六個(gè)雞蛋大約是一斤 ， 白糖、干淀粉、熟豬油的大約比例是2.5：1.5：1 ， 就是說(shuō)一斤的雞蛋量需要白糖125克 ， 干淀粉75克 ， 熟豬油50克 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 家庭版薯?xiàng)l和薯片的做法 最長(zhǎng)玉米土豆薯?xiàng)l的制作步驟
- 不一樣的茨菇做法，比薯片還好吃 上桌就被搶光的茨菇做法
- 用二十元錢都能哄女朋友開心的女人，你知道嗎？
- 外面點(diǎn)一個(gè)菜的錢就可以在家里做一大桌子了？
- 如何快速去硅膠味道
- 華山是哪個(gè)省的城市
- 鮮鐵皮石斛的功效
- 香椿炒雞蛋的家常做法有毒嗎
- 香蕉挑選大的還是小的
- 1999年發(fā)生了什么怪事