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【糖原是多糖嗎】糖原是多糖 。糖原是一種動物淀粉 ， 又稱肝糖 ， 由葡萄糖結合而成的支鏈多糖 ， 其糖苷鏈為α型 。是動物的貯備多糖 。貯藏于肝細胞及肌細胞漿中 ， 其形狀為大小不等的顆粒 ， 遇碘則變褐色 ， 易溶于水 ， 機體壞死后 ， 糖原即受到破壞 ， 因此須采取新鮮標本 ， 并及時固定 。
由于單糖在固定、脫水和包埋等組織化學操作過程中被抽提掉 ， 故一般組織標本上所能顯示的糖類主要是多糖 ， 包括糖原、粘多糖、粘蛋白、糖蛋白和糖脂等 。因此要確定此紅色物質是否糖原還需要同時進行對照實驗 。糖原可被唾液淀粉酶水解 ， 先用唾液淀粉酶作用再進行PAS顯色 ， 若反應為陰性 ， 則表明是糖原 ， 反之則為其他多糖 。
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