1、食材：新鮮艾葉1000克、糯米粉1000克、芝麻250克、白糖適量、芭蕉葉1張、紅糖適量 。
2、采摘艾草的嫩芽 。
3、清洗艾草，然后放入鍋中加水煮開，煮到可以用手捏碎艾草即可 。然后冷水沖洗后瀝干水分 。
4、把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁機(jī)打碎 。媽媽家沒有榨汁機(jī)，只好手工剁，沒想到還挺耗費(fèi)體力的，忙活好久才把艾葉剁碎 。
5、用干凈的盆，放入艾草，加入適量糯米粉，加入適量白糖水一起和面（我用的是開水） 。如果面團(tuán)水分多，再加些糯米粉，直至加到合適，可以把面團(tuán)揉成光滑的面胚 。
6、準(zhǔn)備一口干凈的鍋，將洗過的芝麻倒入鍋中炒一炒 。炒芝麻是個(gè)技術(shù)活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的時(shí)候，要不停翻炒，火開小一點(diǎn) 。炒好的芝麻香噴噴的 。
7、炒好芝麻后，用工具碾碎，這樣可以充分釋放芝麻的營養(yǎng)和香氣 。芝麻碾碎后加入紅糖調(diào)成餡料 。
8、面團(tuán)揉好了，餡料也準(zhǔn)備齊全了，就可以包糍粑啦 。取一個(gè)面團(tuán)，從中間壓扁做成一個(gè)碗狀，放入芝麻，收口弄成圓形 。
【苦艾怎么做糍粑 苦艾可以做糍粑嗎】9、用芭蕉葉，剪成小塊，將包好的艾糍粑放在上面 。放到鍋里隔水蒸10-15分鐘，就可以吃了 。除了蒸，還可以煎都很好吃 。艾葉糍粑出鍋了 。
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