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秋季吃什么好？秋食蓮藕養陰潤肺 秋天 ， 氣候由酷熱轉涼 ， 空氣變得干燥 ， 一些人會出現喉嚨干渴、聲音沙啞、貌似有“火”的癥狀 。 中醫認為 ， 秋季屬肺 ， 肺主氣 ， 司聲音 ， 若平素肺陰虛的人群 ， 就很容易出現咽干口渴、聲音沙啞等癥狀 。 此時應順應“秋冬養陰”的原則 ， 平時多喝溫熱水 ， 少食辛辣刺激物 ， 同時進食一些具有滋陰潤燥、生津降火功效的食品 ， 如蓮藕 。 《本草綱目》稱藕為“靈根” ， 經常食用能“令人心歡” 。 事實上 ， 蓮藕是一種藥食同源的食材 ， 營養和藥用價值都非常高 ， 是名副其實的平價滋補品 。 從中醫角度來看 ， 生藕和熟藕各有養生功效 。 生食蓮藕能清熱、除煩、潤肺 ， 特別適合因血熱而長痘的患者 ， 但脾虛胃寒、易腹瀉的人不宜 。 蓮藕煮熟后 ， 性由寒變溫 ， 能養胃滋陰、健脾益氣養血 ， 適合因脾胃虛弱、氣血不足而肌膚干燥、面色無華的人 。 挑選蓮藕應注意以下幾點： 顏色微黃 不建議購買過白的藕 ， 很可能被亞硫酸溶液泡洗過 。 外表無傷 外表要無傷、無爛、無銹斑 ， 且不干縮 。 正常藕塊表面多附有泥沙 ， 有粗糙感 。 藕節短粗 短粗的藕節成熟度較高 ， 口感較好 ， 從藕尖數起第二節藕最佳 ， 且藕尖越小越好 。 氣孔較大 注意觀察蓮藕中間的通氣孔 ， 較大的汁多脆甜 。 氣味清香 新鮮的藕斷口處能聞到一陣清香 ， 而劣質的聞到的則是一股酸味 。
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