木薯燉豬腳怎么做木薯煲豬腳 _生活百科

1、材料：豬腳1對（600g），帶皮花生300g，木薯適量，大蔥段3段，大蒜4瓣，老姜片5片，鹽1茶匙，冰糖2湯匙，醬油1湯匙，番茄醬2茶匙。
2、花生提前在鹽水中浸泡3小時。
3、將豬腳切成大塊，放入一鍋涼水中，大火加熱，煮沸后撇去浮沫。煮10分鐘后撈出瀝干水分。
4、鍋中放入冰糖，倒入1湯匙水，小火加熱。
【木薯燉豬腳怎么做木薯煲豬腳】5、等鍋中溫度逐漸升高后，白糖融化成金黃色糖漿，注意要隨時攪拌，避免燒焦。把豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色。
6、加入泡好的花生，木薯，放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油和番茄醬（原菜譜上還要求放入蠔油，我沒有，就不放了），加2碗溫水，蓋上蓋子，大火燒開。
7、然后改小火燉1個半小時即可。當(dāng)中可以去經(jīng)常翻動一下。