魚咬羊怎么做魚咬羊怎么做最好吃 _生活百科

1、凈鱖魚1條約600克，羊腰窩肉250克，蔥段、姜片各15克，八角2克，醬油60克，紹酒80克，白糖10克，精鹽3克，白胡椒粉1克，雞湯800克，豬油150克。
2、將鱖魚用筷子從口中絞出內(nèi)臟，反復洗凈。羊肉切成條片。
3、將羊肉片下入沸水鍋里略燙撈出。
4、鍋內(nèi)加豬油10克，下入羊肉片，略炒后，加醬油、紹酒各10克，蔥、姜各5克，八角、白糖各半，精鹽1克，水500克燒至八成爛，去掉調(diào)料，收濃湯汁。
5、將炒好的羊肉填入鱖魚腹內(nèi) 。
【魚咬羊怎么做魚咬羊怎么做最好吃】6、鍋內(nèi)加豬油燒熱，下入魚兩面煎黃，瀝去油。加入雞湯及余下調(diào)料旺火燒開，用小火(火靠)至熟透汁濃時，去掉調(diào)料渣，出鍋裝盤，撒上香菜葉即成。