西府哨子湯饸饹怎么做哨子湯面的做法 _生活百科

1、原料：饸饹600克、雞蛋2個、胡蘿卜適量、木耳適量、嫩豆腐適量、蒜苗適量、岐山哨子肉適量、醋適量、鹽適量、辣椒面適量、姜末適量、菜油適量。
2、饸饹600克，三人份。
3、岐山肉哨子。（自己制作或在專賣店買）
4、木耳發泡后煮熟切成小粒，胡蘿卜切成小粒也要煮熟，備用。
5、蒜苗切末。
6、雞蛋攤成餅皮，切成小菱形。
7、不能忘了它哦，隨意切兩刀，最后放在饸饹上，有豆腐腦的感覺。
8、熗湯，這可是關鍵。先在鍋里放少許油，油熱后依次放入姜末，辣椒面，岐山醋。待醋燒開，加上足量的水。開后加哨子肉和鹽調味。不要放味精，會變味。轉小火慢煮。岐山哨子湯慢火多煮，湯味絕佳。
【西府哨子湯饸饹怎么做哨子湯面的做法】9、最后將饸饹碼在碗中，放上準備好的菜碼，澆上紅湯，即可。