1、準(zhǔn)備材料：黃花魚、雞蛋、咸鴨蛋黃、淀粉、料酒、鹽 。
2、黃花魚片開剔骨 。
3、取魚脊背肉 。
4、剝?nèi)ヴ~皮 。
5、用手指肚排著摸，拔去主刺 。
6、處理好的魚肉切丁 。
7、加幾滴料酒，放少許淀粉和蛋清 。
8、抓勻 。
9、準(zhǔn)備雞蛋黃和咸鴨蛋黃 。
10、咸蛋黃碾碎和雞蛋黃攪拌均勻，點(diǎn)少許水稀釋 。
11、將蛋白單獨(dú)滑熟 。
12、炒雞蛋黃和咸蛋黃 。
13、炒好的材料備用 。
14、將魚肉丁滑熟 。
15、混合前面炒好的材料 。
16、撒少許鹽，關(guān)火裝盤即可 。
17、小竅門：
蛋黃和蛋白滑熟，就是油稍多些，變色即可，不要炒老 。
魚肉丁變色即好，不要炒過火，不要攪碎 。
【京味齋賽螃蟹的做法 北京賽螃蟹家常做法】咸蛋黃有咸味，加鹽調(diào)味不可過咸 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 吃了螃蟹吃葡萄會怎樣 螃蟹和葡萄吃了怎么辦
- 螃蟹的寓意和象征 佩戴螃蟹的寓意和象征
- 吃了柚子后多久能吃螃蟹 吃了柚子后多久能吃螃蟹啊
- 怎么做蒜蓉?zé)h蟹 怎么做蒜蓉?zé)h蟹視頻
- 魔芋螃蟹怎么做好吃 魔芋香辣蟹怎么做
- 螃蟹怎么蒸好吃簡單又好吃 蒸螃蟹怎么做好吃又嫩
- 螃蟹拼盤制作方法 螃蟹拼盤怎么做
- 駱駝祥子語言特點(diǎn)京味兒 駱駝祥子語言特點(diǎn)
- 油炸香辣蟹的做法 炸香辣蟹的做法竅門
- 蟹子開鍋在煮多長時間 蟹子水煮多長時間