羅泉草香，又名藍翔，是一個龐大的家族 。 目前有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密羅勒、矮紫羅勒、檸檬羅勒等 。
羅勒是調味品之王 。 鮮葉和干葉用于調味，嫩莖葉可做涼菜、炒菜、煲湯 。 在國外烹飪雞鴨魚肉等菜肴時，羅勒是必不可少的調料 。
羅勒的品種和變種很多 。 今天，我要介紹一些常見的食用羅勒品種 。
1.大葉羅勒
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大葉羅勒葉比其他羅勒品種大，產量高，香味濃郁，是最常見的食用羅勒 。
羅勒的葉子呈橢圓形，花朵呈紫白色 。 當它們完全變成紫色時，很快就會開花 。 大葉羅勒會散發出丁香一樣的芳香氣味，有些會有輕微的胡椒味、甜味或辣味 。
2.肉桂羅勒
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香桂羅勒又名肉桂羅勒，具有濃郁的肉桂香味，莖紫色，葉綠色，葉光滑，有肉桂香味 。
肉桂的株高約45~75cm，冠幅約30~45cm 。 莖呈深紫紅色，散發肉桂香味的葉子可長到5厘米長，夏天會開粉紅色的小花 。
肉桂羅勒可以添加新鮮或干燥的葉子到西紅柿菜，通心粉醬，蔬菜和湯里 。
3.葉子濃密的羅勒
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小米羅勒葉，植株圓而緊湊，葉小而密，香味適中，花序紫紅色 。 莖葉極香，株高約25cm，分枝多，小聚傘花序，6朵花排列成總狀花序，7月開花，小堅果香 。
這個品種最明顯的特點就是能形成大量的分枝 。 整株植物非常密集，其形狀是一株密集的、藍綠色的球形植物 。 比平時更適合觀賞植物，可以種在花盆或者花瓶里 。 是一種優良的綠色草本園藝植物 。
4.紫色羅勒
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紫羅勒(Purple basil)，又名紫葉九層塔，莖和葉呈深紫色，葉片沿中脈向上折疊，葉片卷曲起皺 。
紫色羅勒葉色獨特，適合庭院種植、花壇變色或盆栽 。 葉子可以作為蔬菜食用，或沖泡成涼茶，浸泡在醋中，得到顏色美麗的羅勒醋 。
5.丁香羅勒
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頂生圓錐花序具白色花冠 。 丁香羅勒是提取丁香酚的原料植物，丁香酚用于制備香水和花露水，以及作為罐頭食品、防腐劑和香料 。
丁香羅勒用于準備意大利食物，與大蒜和番茄混合后有獨特的味道，增加了味道 。
【羅勒可以做成什么菜？羅勒的吃法大全，你看懂了嗎】
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