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小孩吃什么零食好吃又簡單？兒童小零食簡單又好吃，有深度的科普文章

小知識(shí)

過了臘八，春節(jié)就要到了，相信很多人都開始陸續(xù)置辦年貨了 。 買年貨自然少不了零食 。 它們不僅是孩子們的最愛，也是親朋好友聚會(huì)時(shí)的小吃 。
瓜子、糖、堅(jiān)果等零食 。 都很常見 。 如果你有時(shí)間在家做點(diǎn)心，會(huì)很好吃的 。 今天，我將和你分享四種自制小吃 。 它們香脆可口，深受大人小孩的喜愛 。 喜歡就趕緊學(xué) 。
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備適量的荊條，切成段，放入70度左右的熱水中浸泡半小時(shí)以上 。 目的是讓辣椒變軟，去掉一些干燥和辣味 。 辣椒泡好后倒掉，用水沖洗干凈，篩出里面的辣椒籽 。
2.將胡椒煮熟：
鍋中燒開水，將辣椒涼水放入鍋中，進(jìn)一步去除辣味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5-8分鐘 。 完全毛絨絨的 。 取出后放入冷水中稍涼，控水晾干備用 。
3.粘芝麻：
將三勺白芝麻和兩勺玉米淀粉放入碗中，加入適量的鹽、花椒粉、十三香和雞粉，將調(diào)料和淀粉混合均勻 。
準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打入一個(gè)蛋清，攪拌均勻 。 蛋清主要用來增加粘度 。
將花椒倒入盆中，一點(diǎn)一點(diǎn)放入芝麻粉，用手從上到下輕輕托住，盡量往花椒中倒入芝麻粉 。 不要刻意投入進(jìn)去 。 整個(gè)辣椒里面都是芝麻芝士，后面炸的時(shí)候熱氣不流通，會(huì)導(dǎo)致炸的不徹底，不脆的現(xiàn)象 。 如果是休閑的就更好了 。
倒完之后再倒一點(diǎn)蛋清進(jìn)去，讓一些芝麻粘在辣椒的表面，這樣吃起來更香，而且?guī)缀跛械闹ヂ槎颊持簧?。
4.開始油炸：
鍋里燒油，最好用清油，不然顏色可能沒那么亮 。 油溫四成熱時(shí)，放入辣椒，轉(zhuǎn)小火慢蘸炸7分鐘 。 炒熟定型后，用筷子翻炒，炒至辣椒變黃，芝麻微黃 。 關(guān)火，用余溫蘸炸2分鐘 。
取出后加入一些炸好的花生米，然后均勻的撒上麻辣鮮，一個(gè)香脆的麻辣酥就做好了 。
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備幾根蓮藕，去皮，切成均勻的粗條，用清水洗凈，用清水浸泡，避免氧化發(fā)黑 。
2.脆皮醬：
在鍋里放兩把淀粉和一把面粉 。 淀粉主要用于酥脆，面粉用于調(diào)味 。 然后加入一點(diǎn)發(fā)酵粉，增加酥脆的口感 。 用清水融化，分幾次加入少量清水 。 你需要注意的是，酥脆的糊里不能放雞蛋，否則會(huì)失去酥脆感 。 加入適量植物油，三圈三圈攪拌面糊，朝一個(gè)方向不停攪拌 。 很容易努力，直到酥脆的糊呈流動(dòng)狀態(tài) 。
2.開始油炸：
將蓮藕倒入酥糊中拌勻，使每一段蓮藕都均勻地裹上酥糊 。
油溫五成熱時(shí)，將蓮藕一根根放入鍋中，保持文火，煎熟 。 定型后先拿出來 。 一次不要煎太多 。 方便分批油炸，保持顏色和未熟程度一致 。 全部炒熟定型后，將鍋內(nèi)材料清洗干凈，將蓮藕放回鍋內(nèi)一起炒熟 。 炒1分鐘左右，蓮藕金黃時(shí)撈出 。
將油溫升至六成熱，將蓮藕條快速炸20秒后立即取出 。 這一步不僅可以去除多余的油脂，還可以使藕片更加酥脆 。
3.煮糖汁：
準(zhǔn)備一個(gè)托盤，均勻刷上植物油，方便脫模 。
鍋里加一點(diǎn)水，加一勺白糖，倒一點(diǎn)植物油進(jìn)去，這樣糖汁煮的快一點(diǎn) 。 不停攪拌把白糖煮開，糖汁會(huì)先開始冒泡然后在鍋里逐漸變成小氣泡 。 整個(gè)過程應(yīng)該不大 。
當(dāng)糖汁變成芝麻油時(shí)，倒入蓮藕條并快速翻轉(zhuǎn)，使蓮藕條均勻
風(fēng)干肉最好用前腿肉或者后腿肉 。 這兩個(gè)部位的肉比較緊實(shí)，把上面的肥肉都切掉，不然容易出油，風(fēng)也吹不干 。 沿絲切成拇指大小的粗條，切完以后千萬不要洗 。 一旦沾上水，就干不好，那種細(xì)膩的風(fēng)味也就失去了 。
2.開始固化：
加入適量的鹽、胡椒粉、雞粉、料酒、十三香，再加入一些蔥、姜片 。 鹽多了不容易壞 。 反復(fù)揉搓12分鐘，讓肉條吃出味道 。 這一次，它是加香料的 。 如果喜歡吃辣的，就加點(diǎn)辣椒面，花椒粉或者青椒，放一邊腌制1小時(shí) 。

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