炒素菜有哪些菜？炒各種素菜，看懂這幾點就夠了 _生活百科

7不胖的炒素菜好吃，不放肉也好吃。大人小孩都愛，一個星期都不會重復(fù) 。對于上班族來說，大年初七回去上班就是年底了。春節(jié)的時候，每頓飯都有各種大魚大肉，還有家鄉(xiāng)養(yǎng)的各種土雞土鴨，長了不少肥肉。沒有雞是無辜的。所以節(jié)后要改變飲食結(jié)構(gòu)，少吃油膩，多吃清淡的素菜。營養(yǎng)健康不容易長胖，對減肥也很有幫助。分享7道家常菜素菜，沒肉也很好吃。如果好吃，就不會長胖。連續(xù)做一周，不要重復(fù) 。

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油炸蔬菜片
配料：二菜、蝦米、蒜。
1.兒童干菜洗凈切片，蝦米泡軟，大蒜洗凈切片備用。
2、鍋里加水，燒開，把孩子的菜倒進(jìn)水里，馬上撈起瀝干的水。
3.熱鍋放油冷卻，放入蒜和蝦，炒香，放入焯水的兒童蔬菜，翻炒均勻。
4.加入少許蠔油提鮮，用少許鹽調(diào)味，攪拌均勻。

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黃瓜木耳炒雞蛋
配料：黃瓜、雞蛋、木耳、大蒜、胡蘿卜片。
1.黃瓜洗凈，去瓜囊，切成小塊，木耳洗凈，大蒜洗凈切片待用。
2.熱鍋放油冷卻，加入蛋液煎至凝固，起鍋備用。
3.鍋里多留點油，炒蒜，木耳炒黃瓜，胡蘿卜片。
4.加入雞蛋，翻炒均勻。加少許蠔油提鮮，加少許鹽調(diào)味。

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番茄炒豆腐
配料：豆腐、番茄、大蒜。
1.嫩豆腐洗凈切片，西紅柿去皮切塊，大蒜洗凈切碎備用。
2.熱鍋放油冷卻，放入豆腐，煎至兩面金黃。
3.在剩下的油里炒蒜，加入番茄，炒出番茄汁。
4.加入少許番茄醬、鹽、糖和醋，增強(qiáng)番茄汁的口感，然后加入炒好的豆腐，翻炒均勻。

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剁椒豆芽炒韭菜
原料：豆芽、韭菜、剁椒。
1.韭菜洗凈，切段，豆芽洗凈，撈起瀝干水分。
2.熱鍋放油冷卻，放入大蒜炒香。
3.然后加入韭菜和豆芽，翻炒均勻，翻炒。
4.加入剁椒翻炒均勻，即可食用。

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蒜炒蘆筍。
配料：龍須菜、大蒜。
1.龍須菜切小塊，大蒜洗凈切碎備用。
2.熱鍋放油冷卻，放入大蒜炒香。
3.將龍須菜放入鍋中翻炒，翻炒均勻，翻炒至龍須菜變軟碎。
4.加入少許鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻。

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彩椒炒杏鮑菇
配料：杏鮑菇、青椒、紅椒、大蒜、蔥。
1.杏鮑菇洗凈，切成條狀備用。青椒洗凈切絲，洋蔥洗凈切絲，大蒜切成蒜末備用。
2.鍋中加水，燒開，杏鮑菇焯軟，撈起瀝干水分。
3.熱鍋放油冷卻，放入大蒜炒香。加入焯過的杏鮑菇翻炒均勻。
4.青紅椒絲一起翻炒，蔥段翻炒，加少許蠔油和鹽調(diào)味鮮。