筍干燒什么東西好吃？筍干涼拌什么好吃，鉑金收藏級文章 _生活百科

筍干是很多人日常生活中的一種常見食品。筍干不僅味道好，還含有一定的營養成分。筍干含有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素。可以說不僅百搭，而且容易保存，味道非常好。

文章插圖

今天我們要做的是筍干炒五花肉。五花肉被油炸成油。筍干吸油好，看起來有光澤。這是一道非常開胃的菜。飯端上來的時候，配著這個飯吃，很好吃。
需要準備的食材：筍干、五花肉、姜、蒜、青椒、紅椒、碎椒、料酒、醬油、蠔油。
第一步：將筍干提前一天用清水浸泡，洗凈，切片。五花肉刮洗適量，切成片或條。

文章插圖

第二步：青椒、紅椒、生姜切片，大蒜、芹菜切段備用。鍋燒熱，炒鍋放少許油，倒出來。五花肉里有油，不要往炒鍋里加油就好。
第三步：放入五花肉，將五花肉放入油中炸至表面微黃，盛出待用。鍋里留底油，繼續加熱，放入姜片和蒜片翻炒，放入瀝干水分的筍干，翻炒兩分鐘，然后放在鍋的一邊，另一邊放入青紅椒翻炒至斷。
第四步：將筍干和青紅椒一起翻炒，然后倒入之前切好的五花肉，煮料酒，一起翻炒均勻。
第五步：加入適量的鹽調味，倒入少許生抽和蠔油，喜歡吃辣的可以撒一些剁椒，這樣既增加了辣味，又提升了菜的風味和色澤。
第六步：然后沿鍋邊倒一點水，防止菜炒得太干。稍微煮30秒，肉和筍干會更入味。最后撒上青蒜葉和芹菜，大火收汁后出鍋。

文章插圖

炒竹筍只有油多了才好吃，所以加五花肉正好中和了這兩者，這樣炒五花肉就不油膩了。筍干用油泡過，吃起來更酥嫩可口。加入的碎辣椒也會讓這道菜香辣開胃，而且顏色鮮艷，看起來更有食欲。
竹筍蛋白質上乘，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸含量都很高，有助于增強機體免疫功能，提高防病抗病能力。因此，民間也稱竹筍為長壽菜。
筍干紅燒肉食材：五花肉450g、筍干280g、鹽1小勺、姜3片、料酒200g、生抽2勺、老抽2勺、淀粉1小勺、糖1小勺、腐乳(白)1塊、水適量、植物油2大勺。

文章插圖

第一步：將筍干用溫水浸泡4小時至變軟，洗凈，撈出，榨出后切成小塊備用，五花肉切成大塊，生姜去皮切片。
第二步：取一個碗，放入除料酒外的所有調料，攪拌均勻待用，鍋中加入少許植物油，放入姜片，使其變香。
第三步：小心放入五花肉塊，快速翻炒，防止炸鍋。待肉微金黃時，將筍干翻炒片刻。

文章插圖

第四步：倒入事先準備好的調料，攪拌均勻，然后加入不帶肉的料酒，將所有食材攪拌均勻。
第五步：將所有食材放入帶汁電飯煲，選擇煲湯功能，關閉電飯煲，讓其自動燉煮。
第六步：取出紅燒五花肉，倒回鍋中，大火收汁。這時候試試味道，然后加一點鹽，加一點水淀粉，收濃縮汁。
【筍干燒什么東西好吃？筍干涼拌什么好吃，鉑金收藏級文章】