類似魷魚的海鮮屬于軟體動物的頭足類 。 它們的身體幾乎只由頭部和手腕組成 ， 所以被稱為頭足類 。 魷魚、章魚、墨魚、鸚鵡螺、章魚都是頭足類 。 頭足類組成軟體動物門和頭足類 。
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頭足類包括鸚鵡螺、烏賊、魷魚、章魚等 。 身體對稱 。 頭部發(fā)達 ， 兩側(cè)有一對發(fā)達的眼睛 。 一種軟體動物 ， 其腳的一部分成為手腕 ， 并位于頭部的嘴周圍 。 現(xiàn)存的大約有700種 。 大部分都是可以食用的 。 鸚鵡螺、魷魚、章魚可以生吃 ， 也可以做成干品 。 東山島海鮮市場常見的魷魚有五種 。 其中以中國四大海產(chǎn)品之一、通常用拖網(wǎng)捕撈的金烏賊最為突出 。
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1.魷魚
魷魚又名墨魚、烏賊、大比目魚 ， 是頭足類中最杰出的煙幕專家 。 它的主要特征是有一個鈣質(zhì)內(nèi)殼(墨魚骨) ， 位于被毛背面的皮膚下 ， 厚而呈船形 。
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1.常見的烏賊 ， 代表品種有金烏賊和中型烏賊 ， 可長到較大 ， 體長(不包括頭部)20cm以上 ， 體重4至5kg 。
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2.虎斑魚 ， 東山島的華沙魚 ， 大小形狀與金烏賊相似 ， 背部有棕褐色條紋 。
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3.尖殼寶寶 ， 這是東山島的名字 ， 體型很小 ， 身長10厘米(不包括頭部) 。 它的主要特點是墨魚骨的尖端細長如刺 ， 故名 。 曬干后被認為是補鈣的上品 。
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4.“臭卡吹” ， 名字不雅 ， 也是東山島的名字 。 體型較小 ， 一般長度(不包括頭部)小于10厘米 ， 以5厘米左右最常見 。 主要特點是肉特別硬 ， 很有嚼勁 。 據(jù)說它的排泄管也長到了身體的前尖 ， 與其他魷魚大相徑庭 ， 因此得名 。
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如何吃：
東山島墨魚常見的吃法有三種：
1.墨魚炒韭菜 ， 墨魚絲 ， 韭菜碎 ， 爆炒 ， 相當有名的家常菜！
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2.熏墨魚 ， 煮墨魚再熏 ， 然后切成絲 ， 當拼盤 。 這是東山島有名的涼菜 ， 是宴請必不可少的！
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3、墨魚干排骨墨魚干排骨 ， 特別好吃 ， 是補鈣的極品湯 。
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第二 ， 有后耳朵的烏賊
東山島 ， 叫墨斗仔 ， 很小 ， 一般體長不到3cm(不包括頭部) ， 胖乎乎的 ， 挺可愛的 。 體內(nèi)沒有鈣質(zhì)的烏賊骨 ， 透明的角質(zhì)烏賊骨幾乎已經(jīng)退化 。 一般拖網(wǎng)和定置網(wǎng)都可以捕撈 ， 但近年來比較少見 。 希望它們不會滅絕！
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