什么食物含有維生素a高？維生素a怎么補最快，這些盡量別混淆 _生活百科

古人認為春天要“養肝” ，肝要“目明” 。春季肝氣旺盛也會影響人的視力，所以春季在養肝的同時要“明目” 。尤其是家里的孩子，經常讀書寫字學習。除了春天的干燥，他們眼睛干澀，視力疲勞也是必然的。除了多吃養肝的食物，還應該吃一些富含維生素A的食物，可以提高視力，保護眼睛。因為維生素A不能由人體自身制造，只能通過飲食攝入，所以吃什么很重要。今天給大家分享6種春季應該吃的高維A食物，幫助孩子健康成長。

文章插圖

中國古代用“牛肝”治療夜盲癥，因為有些動物的肝臟富含維生素A ，尤其是豬肝。每百克豬肝含維生素a約5000微克，春天做些好吃的豬肝，既健康又美味。

文章插圖

明木食譜——豬肝粥
材料：米飯、豬肝、青菜、姜絲、醬油、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉、蔥花。
胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，被人體吸收后會轉化為維生素A 。但胡蘿卜中的營養有一個特點，就是生吃或水煮都不能被你充分吸收，只有溶解在動物脂肪中才會被人體最大限度地吸收利用。所以胡蘿卜一定要和肉搭配。

文章插圖

明木食譜——胡蘿卜燉排骨湯
材料：排骨，胡蘿卜，玉米，姜片，蔥，鹽。
鵪鶉蛋中維生素A和核黃素的含量很高。兩者對提高人的視力都很有幫助，尤其是其中的核黃素是雞蛋的2.5倍。春天別忘了給孩子做一頓美味的鵪鶉蛋飯。

文章插圖

明木食譜——鵪鶉蛋魷魚湯
材料：鵪鶉蛋一打，魷魚，青菜，雞蛋兩個，鹽，胡椒粉，香油，蔥花，食用油。
薺菜也是著名的“護眼菜” 。富含胡蘿卜素，人體食用后轉化為維生素A 。它還含有更多的鈣和纖維素。是一種營養豐富、味道鮮美的春季時令蔬菜。

文章插圖

同時需要注意的是，薺菜是草酸含量較高的食物。一定要煮透了再吃，涼菜也要在水里煮過再吃，以免草酸影響其他營養成分的吸收。

文章插圖

明木薺菜餛飩
配料：薺菜、豬肉、蔥姜、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽、食用油、餛飩皮、蔥花、香菜、味精、紫菜、香油。
不談苦色變。其實苦菊并沒有多少苦味。調味后幾乎可以忽略不計。苦菊還含有豐富的胡蘿卜素，苦菊還具有一定的護肝功效。總之，春天適當吃一些苦菊是有益的。

文章插圖

明目食譜——生苦菊
材料：苦菊一把，胡蘿卜，蒜末，白糖，生抽，香醋，香油，鹽。
《時代》雜志曾評選西藍花為世界十大健康食品之一，其中含有豐富的胡蘿卜素，攝入體內后會轉化為維生素A ，對眼睛有好處。除胡蘿卜素外，還含有1-2%的蛋白質、礦物質和維生素。除了兒童應該多吃之外，它也是成人的健康食品。