1、八爪魚徹底清洗干凈 ， 把嘴巴去掉 ， 八爪魚表面有很多黏液 ， 用清水沖洗根本就洗不干凈 ， 用鹽搓洗 ， 像搓衣服那樣搓洗 ， 可以洗掉八爪魚表面黏液 ， 還能讓八爪魚脫水 。
2、八爪魚搓洗好之后再洗掉表面的鹽 ， 再放入80度溫水里；
3、煮八爪魚時(shí) ， 千萬別蓋上鍋蓋燜煮 ， 記得打開鍋蓋 ， 水煮八爪魚的時(shí)候 ， 加2片生姜片 ， 加一點(diǎn)料酒 ， 可以去腥味 ， 增加香味 。
4、八爪魚焯水30秒左右變卷 ， 取出來過冷水 ， 這樣八爪魚的口感就是爽脆的 。
【八爪魚怎么煮才嫩脆 八爪魚怎么煮不老不硬】5、白灼八爪魚做法簡單 ， 最大程度保持海鮮的鮮味 ， 吃的時(shí)候加一點(diǎn)醋、芥末 ， 吃起來更鮮美 ， 可以放入冰箱保鮮 ， 吃起來更好吃 。
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