二、自來紅月餅的介紹
自來紅皮酥餡軟，烤的顏色較深，清一色白糖、冰糖渣、果仁為餡，外皮上打一個紅色圓圈，圈內扎著幾個小孔，別有風味，有很多北京老一輩的爺爺奶奶們“就愛吃自來紅” 。由于自來紅月餅上面有一個紅圈，加上自來紅的顏色，因此有稱“掉在地上砸個坑”自來紅月餅 。自來紅月餅組織酥松，口味香甜，桂花香味濃郁，用香油和面烤制，是素品，即可祭月，又可平日敬神 。
三、自來紅月餅的來源
【自來紅月餅的介紹 自來紅月餅的介紹視頻】自來紅是老北京的傳統的一種月餅，它的得名來源于它的特性 。在烤制前，它的餅坯同普通的餅坯并沒有什么不同，但是奇怪的事情在烤制后就發生了，普普通通的餅坯就變成了棕紅色的，而且會在月餅上面多出了一個深紅色的紅圈，這個紅圈就叫磨水戳 。磨水戳也是經過烤制以后很神奇的自己變成了深紅色，所以叫做自來紅 。另外，自來紅又叫做“豐收紅”，有著良好的寓意 。和自來紅類似的還有一款自來白，又叫“白月餅”，造型和自來紅差不多，差別在于，自來紅表皮為棕紅色，自來白表皮為乳白色 。
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