【啤酒生產為什么要選用大麥為原料,其他原料可行嗎? 啤酒大麥在我國農村種植為什么不行】我國的啤酒發展已經有100年的歷史，在這漫長的過程中，小麥、玉米、大麥等一些糧食作物，都曾經作過啤酒生產的主要原料，但大麥最終以它純正的口味獨占了啤酒生產的主要原料地位 。2002年我國年產啤酒2386萬噸，成為世界第一大啤酒生產國 。我國雖是啤酒生產的大國，但大麥的生產卻明顯滯后，國產大麥僅占總需求的1/3 。制約中國啤酒大麥發展最主要的因素，是其質量不夠穩定，不能夠百分之百的滿足啤酒廠家的需求 。
一是從品種上看，國外的大麥品種符合啤酒生產的需求，而且開發新品種大麥的速度也非常快 。國產啤酒大麥首先品種比較單一，再者因為中國特有的農業體制，農戶都是小規模的作業，它對品種的純度很難保證，這一點也是啤酒廠家所不能接受的 。
我國啤酒人麥種植起步較晚，從整體質量上不如國外，所以造成了啤酒廠家大量從國外進口，不太看好國產啤酒大麥 。
專家提醒要種植啤酒大麥的農民朋友：啤酒大麥是一個工業化的農產品，對它的品質要求有著嚴格的標準，所以在生產的過程中首先要選擇好的品種，更重要的是要做到聯片種植統一管理，從而使其內在質量整齊劃一，達到生產啤酒的工藝要求，這樣國產啤酒大麥才能和進口啤酒大麥抗衡 。
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