炸蘑菇用土豆淀粉還是玉米淀粉炸蘑菇用玉米淀粉還是地瓜淀粉 _生活百科

1、更推薦用土豆淀粉，玉米淀粉也可以做炸蘑菇，但是相對(duì)會(huì)差一些。
2、土豆淀粉也叫做生粉，是用土豆制成的。土豆淀粉外觀(guān)顏色潔白細(xì)膩、粘度也比較好，適合用來(lái)勾芡、腌制肉類(lèi)以及用來(lái)給油炸食品掛糊等；玉米淀粉是從玉米中提取出來(lái)的，顏色微微發(fā)黃，比較細(xì)膩，粘度也不夠，更適合用來(lái)滑炒、滑焙等，不適合用來(lái)給油炸食品掛糊，不然炸出來(lái)的效果就是一層薄薄的皮，達(dá)不到酥脆的口感。
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