1、材料：黃鱔200克，土豆2個，蒜米、姜片適量，1勺豆醬，2勺生抽，1小勺老抽，1勺料酒 。
【干鍋黃鱔土豆的做法? 干鍋黃鱔土豆的做法大全】2、土豆去皮，切成小方塊 。
3、把黃鱔內臟清理干凈，然后切成一段段 。
4、蒜米、姜片、豆醬準備好 。
5、開火下油，油量要比平常炒菜多些 。
6、放黃鱔進去，然后加適量的鹽用小火炸煎 。
7、炸煎2分鐘左右，下蒜米、姜片進去 。
8、加1勺生抽、1勺料酒翻炒一下鏟上碟子 。
9、再開火下油，放土豆進去加適量的鹽、1勺生抽、1小勺老抽翻炒一下 。
10、然后加3勺水 。
11、黃鱔回鍋，鋪在土豆面上，蓋上蓋子用小火焗 。
12、焗7分鐘左右，然后打開把食材翻轉一下，再蓋上蓋子焗 。
13、焗到水份差不多干完就可以了 。
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