蛋糕師的生日蛋糕？生日蛋糕有哪幾類型，看完此文漲點知識( 二 ) _生活百科

4)蛋黃中加入1/3蛋清，攪拌均勻。
5)將1/3的低筋面粉篩入蛋黃中，攪拌均勻。
6)加入1/3蛋清拌勻，然后過篩加入1/3面粉拌勻。
7)最后加入剩下的所有蛋清和低筋面粉，攪拌均勻即可成型。
8)因為奇峰蛋糕的面糊比較稀，希望在烘焙的時候沿著烘焙模具向上膨脹，所以模具不上油。否則，如果餅和模具之間有一層油，餅就不會向上膨脹，不僅體積小，內部組織也會變得致密而不粗大。

文章插圖

二、蛋糕從出生地和原產地分，世界十大名吃：(美式)奇峰蛋糕波士頓派，布朗尼；(德國)黑森林蛋糕， (瑞士)瑞士卷， (法國)木頭蛋糕， Shuffley蛋糕， Saha蛋糕， Mu Si蛋糕， (日本)C a s t e l l a蛋糕， (奧地利)沙架蛋糕，偷來的蛋糕，維也納巧克力杏仁蛋糕， (希臘)芝士蛋糕， (意大利)提拉米蘇。
松軟的味道3354雪紡蛋糕)(美國)
報紙上的名校3354波士頓奶油派)-(美國)
布
朗尼蛋糕（Brownie）（美國）
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)（德國）
長青的產品——瑞士卷（Helveticrolls）-（瑞士）
蛋糕中的至尊極品——慕斯蛋糕（mousse cake）（巴黎）
法國的名品——撒哈蛋糕（法國）
中世紀的誕生——舒芙蕾（Souffle）-（法國）
年節的點心——木材蛋糕（Yule log）-（法國）
日本甜點------Castella蛋糕
奧地利甜點------沙架蛋糕
奧地利甜點------史多倫蛋糕
維也納巧克力杏仁蛋糕
（希臘）起士蛋糕的(Cheesecake)
意大利甜點---提拉米蘇（Tiramisu）

文章插圖

三、蛋糕從適用的場合可分成三大類：生日蛋糕、滿月蛋糕、婚禮蛋糕、慶典蛋糕、會議會展商務甜品臺；

文章插圖

四、蛋糕從材質分的話：戚風蛋糕海綿蛋糕重油蛋糕輕芝士蛋糕；

文章插圖

五、蛋糕從口味分類：
鮮奶蛋糕、
水果蛋糕、
巧克力蛋糕、
慕斯蛋糕、
乳酪蛋糕、
芝士蛋糕、
黑森林蛋糕、
紅絲絨蛋糕、
抹茶蛋糕、
提拉米蘇蛋糕、
千層蛋糕
俄羅斯提拉米蘇（蜂蜜蛋糕）
冰淇淋蛋糕、
無糖蛋糕、
凍芝士蛋糕、
酸奶蛋糕，
牛乳蛋糕、
牛奶蛋糕、
動物奶油蛋糕，
植物奶油蛋糕