跟花螺很像的螺比花螺便宜？跟花螺很像的螺，這太重要了，快看 _生活百科

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在
在香港，花螺和甜螺經常被混淆。其實這是兩種完全不同的蝸牛。
蝸牛的頭很大，殼大如牛角，吹起來聲音又大又遠，所以又叫“蝸牛” 。其肉厚而肥，可視為海底之寶。一般在高檔宴會上都會遇到，尤其是“螺螄湯” ，堪比魚翅湯，價格高得驚人。

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花螺很小，小到江南的螺螄，大到江南的河螺。螺螄殼上布滿花紋，故名。花螺在普通餐館的攤位上很常見，價格也相當普通。抿一口花螺，滿滿都是香味。

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田螺的肉質鮮美爽口，再配上很多食材和調料，簡直就是“小野味” 。所以換了多種菜式，水煮田螺，冰鎮田螺，鹽燜田螺，鹽燜田螺，香拌田螺，姜蔥蒜蓉田螺，芥末蘸田螺，爆炒田螺，輕炒田螺，沙田螺。

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鹽焗蝸牛
香港人最喜歡的恐怕就是辣酒煮田螺了。這道菜辣，香，鮮，有嚼勁。這是一頓美餐，配酒更好。你應該趁熱吃。上桌的菜熱氣騰騰，有一股濃濃的辣味。如果你現在不做，等到以后。
要做好這道菜，必須遵循一些規則：
首先，蝸牛必須在水中休息一會兒，以清除沙子，然后清洗并過濾干燥；食材中的辣椒、大蒜必須切粒，生姜必須切片，豆豉必須剁碎；
第二種是用花生油做菜。油熱至中溫時，將各種食材翻炒，然后倒入田螺，炒至干；
第三，酒。有人說應該用白酒。其實最好用紹興酒，尤其是花雕酒。比如用750g的田螺，要加100 ~ 200ml的酒。將田螺用酒煸炒，然后加入醬油和鹽煨一會兒。
四、收汁時可稍加勾芡，煮一會兒再裝盤，表面撒些香菜葉，達到色、香、形俱佳的效果。
在香港，有很多店可以做這種辣酒和水煮蝸牛，各有特色。位于新界西貢的“明園海鮮酒家”生意相當不錯。滿街都是，連董建華夫人都去過。煮了20分鐘左右，滾燙的酒把田螺煮開了，最后有一陣誘人的麻辣香氣。入口真的很辣，太刺激了。

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尖沙咀口福街有一家“口福街酒樓” ，就是由“大佛口酒樓”演變而來。據說它的第一道熱酒煮蝸牛是獨一無二的。秘制熱酒汁是由20多種香料混合而成的秘方，煮出來的田螺極其美味。
沙田火炭的“饕餮食客” ，專門挑大蝸牛當主角，一口小鐵鍋端上來。里面的蝸牛大如蝸牛，引人注目。雖然大，但也夠好吃，夠香，夠辣，吃起來爽口，過癮。
【跟花螺很像的螺比花螺便宜？跟花螺很像的螺，這太重要了，快看】香港西河灣有一家“恒河咖喱屋” 。辣酒煮蝸牛其實用的是印度香料汁，風味獨特。麻辣的螺螄肉送到嘴里，有黑胡椒和番茄的味道，還有點辣，很獨特。