1、主料：雞蛋1個(gè)、苦瓜100克、面粉適量 。
2、輔料：鹽2克、雞精2克 。
3、苦瓜洗凈從中間剖開，去籽切成小丁 。
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4、將面粉倒入碗內(nèi)，一點(diǎn)一點(diǎn)加入清水調(diào)勻后，再加入2個(gè)雞蛋，和苦瓜丁、鹽、白糖攪拌均勻 。
5、平底鍋放入適量油，燒至五成熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋液，攤成蛋餅，小火慢慢煎，至苦瓜餅呈兩面金黃即可 。
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