【高瓜炒肉絲的家常做法 高瓜炒肉絲的家常做法竅門】1、處理豬肉：豬肉切絲并腌制;2、處理高瓜：高瓜洗凈切絲;3、炒肉絲：肉絲下鍋炒至變白盛出;4、炒高瓜：蒜末爆香，加入高瓜炒軟，加入紅椒絲;5、加調料：繼續加入生抽、白糖等調料;6、調味：加入肉絲、鹽和雞精翻炒，即可 。
高瓜炒肉絲的家常做法
文章插圖
做高瓜炒肉絲所需材料：高瓜4根、豬肉100克、紅泡椒1個、大蒜3瓣、油3勺、鹽1勺、白糖半勺、生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉小半勺、雞精小半勺、蔥1根、生粉1勺
1、處理豬肉
豬肉洗凈切絲，加入一點鹽、白糖、胡椒粉、生粉和色拉油，攪拌均勻 。
2、處理高瓜
將高瓜洗凈切成絲，并將紅泡椒切成絲，蔥切成蔥花，大蒜切成末 。
3、炒肉絲
鍋中燒油，油熱后下入肉絲，炒散，肉變白后盛出，備用 。
4、炒高瓜
鍋中留底油，下入蒜末炒出香味，并放入高瓜絲，炒至變軟，放入紅辣椒絲翻炒 。
5、加調料
繼續在鍋中加入一點生抽、白糖、白胡椒粉、料酒翻炒 。
6、調味
炒至九成熟時加入肉絲，放入一點鹽、蔥花和雞精，翻炒均勻即可關火 。
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