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面團(tuán)發(fā)酵不起來能做什么？發(fā)酵失敗的面團(tuán)能做啥，讀了這篇文章，太贊了

小知識(shí)


面團(tuán)發(fā)酵不起來能做什么？發(fā)酵失敗的面團(tuán)能做啥，讀了這篇文章，太贊了

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過度發(fā)酵的面團(tuán)重復(fù)利用，做出來的面包依然好吃！
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1.不管你用什么比例的材料，大神的哪個(gè)配方，面團(tuán)打好后，不注意就會(huì)發(fā)現(xiàn)做過頭了 。 不用擔(dān)心扔掉 。
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2.取案，排氣，分小塊，當(dāng)老面用 。
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3.分成小塊 。 用塑料薄膜覆蓋
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4.把你用來做面團(tuán)的所有食譜再稱一遍 。 簡(jiǎn)單來說就是你要練大號(hào)，再練小號(hào)，然后讓小號(hào)領(lǐng)著大號(hào)，一切就步入正軌了，哈哈 。
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5.重新稱量好的材料，把發(fā)酵好的面團(tuán)塊打在一起，或者打7-8分片，加入黃油 。 注意這一次，面團(tuán)出來的速度比平時(shí)快 。
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6.把面打好，不要再發(fā)酵，分圓就好，放松15-20分鐘 。 好了，放松，一切都會(huì)恢復(fù)正常的 。
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7.按照之前的思路，把面團(tuán)塑造成它應(yīng)該的樣子就行了 。 再發(fā)酵，其他步驟和你之前的一樣 。
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8.烤出來的面包還是很好吃的，只是多了一倍 。 相當(dāng)于一次做兩個(gè)面包，哈哈
【面團(tuán)發(fā)酵不起來能做什么？發(fā)酵失敗的面團(tuán)能做啥，讀了這篇文章，太贊了】啰嗦了一大堆，簡(jiǎn)而言之就是稱取與面團(tuán)所用相同的配料，將發(fā)酵好的面團(tuán)分成小塊，用稱好的配料將面團(tuán)打勻 。

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