清蒸鱸魚主要是以蒸為主 ， 蒸魚的時(shí)間很重要 ， 要蒸到魚肉剛熟 ， 這樣才能將魚肉的細(xì)嫩、鮮美完全的呈現(xiàn)出來 。制作清蒸鱸魚時(shí) ， 要先將鱸魚洗凈后腌制一下 ， 在盤中放上姜片和蔥段 ， 再放入鱸魚上鍋蒸 ， 蒸熟后 ， 澆上調(diào)好的醬汁、蔥姜、辣椒絲 ， 澆上熱油即可 。
清蒸鱸魚正宗做法
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材料：鱸魚、鹽、料酒、姜、大蔥、紅椒、蒸魚豉油、香菜、香油
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1. 將鱸魚清洗干凈 ， 在魚身上劃兩刀 ， 以便入味 。
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2. 將魚放入盤子中 ， 將鹽和料酒均勻的抹在魚的身上 ， 腌制一會 。
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3. 姜切片 ， 蔥切段、切絲 ， 紅椒切絲備用 。
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4. 將姜片和蔥段放在盤子上 ， 將腌好的鱸魚放在上面 。
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5. 鍋中放入一些香菜根 ， 水開后 ， 放入鱸魚蒸10分鐘左右 ， 取出里面的生姜和大蔥 ， 將盤中的水倒掉 。
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6. 在碗中倒入蒸魚豉油、料酒、鹽、香油攪拌均勻后 ， 澆在鱸魚身上 。
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【清蒸鱸魚正宗做法 清蒸鱸魚正宗做法 家常】7. 在魚上面放上蔥絲、姜絲和紅椒絲 ， 鍋中燒油 ， 油熱后澆在魚身上 ， 最后撒上香菜即可 。
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