1、食材 。面條（生）500克，豆芽100克，豆角400克，五花肉100克，鹽1.5勺，花椒十幾粒，姜5片，大料1粒，生抽1勺，干紅辣椒7個，老抽1勺 。
2、鮮面條放鍋里蒸10分鐘，蒸熟然后取出來晾涼 。如果面比較干，撒適量清水在蒸熟的面條上 。大約需要撒50克清水的量 。
3、鍋底少許植物油，然后放入切片的肥五花肉，小火慢煎，煸出油來 。
4、然后在加入花椒和大料以及姜片干紅辣椒爆出香味 。
【豆角燜面的做法 燜面的做法最正宗的做法】5、放入豆角和短豆芽翻炒片刻加入鹽和生抽老抽 。
6、在加入開水讓鍋里的水再次滾開 。水量與菜平行即可 。這個水量一般是與面和菜的多少來定 。基本就是水與菜平行即可 。
7、將蒸熟的面放在菜上面，蓋上鍋蓋子，小火燜8分鐘左右 。
8、打開蓋子，翻一下，看到菜里還有些湯汁，然后將面和菜用筷子翻拌，直至每一根面條都均勻的粘上鍋里的湯汁即可 。
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