今天是十二月的第二天 ， 這意味著圣誕季節的到來 。 回顧往年 ， 吃一頓大餐 ， 看一場期待已久的電影 ， 或者與朋友精心準備一場派對 ， 都是圣誕節的必要選項 。 但是 ， 今年我想要不一樣的！以前很羨慕電視劇里的圣誕節 ， 除了圣誕老人和他的雪橇馴鹿 ， 還有各種裝飾的圣誕樹！
今天 ， 我將使用不同圖案的蛋白糖來制作一棵小巧可愛的圣誕樹 。 不僅簡單 ， 還很有新意！蛋白糖一直是甜品的裝飾神器 ， 作為圣誕甜品完全可以立起來 。 趕快動手吧 ， 為你的家增添一些浪漫的圣誕氣息！
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蛋清100克/細砂糖100克/五彩香精適量
第一步
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先取100g蛋清 。 分離蛋清時 ， 一定要注意不要刺破蛋黃 ， 碗內一定不能有水和油 ， 否則蛋清過不去 。
第二步
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然后加入2g白醋或者檸檬汁 ， 蛋清的PH值呈酸性 ， 穩定性會更好 。
第三步
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高速打雞蛋 。 首先 ， 打大泡 。
第四步
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加入三分之一的100g細砂糖 ， 分幾次加入細砂糖 ， 可以提高通過速度 。
第五步
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繼續發 ， 泡泡漸漸細了 。
第六步
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加入三分之一的細糖 。
第七步
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繼續攪拌 ， 直到泡沫細膩有光澤 。
第八步
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加入最后三分之一的細糖 。
第九步
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直到奶油可以提起柔軟的尾巴 。
第十步
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加入適量的五彩精華 。
第十一步
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攪拌一會 ， 發現顏色變淺了 。
第十二步
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只要加一點點精華 。
第十三步
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一步一步嘗試 ， 你會得到你喜歡的顏色 。
第十四步
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打得很好的蛋清奶油 ， 尾巴尖細而有彈性 。
第十五步
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在裱花袋上剪一個小洞 ， 塞進一個6齒的裱花嘴 ， 再把裱花袋塞回裱花嘴 ， 避免蛋白霜在灌裝時漏出 。
第十六步
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將裱花袋放在杯子上 ， 將蛋清奶油放入裱花袋中 。 灌裝時有一個向下的擠壓動作 ， 可以排出多余的空氣 。
第十七步
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